Fagottini ripieni di verdure alle spezie, un secondo originale

Fagottini Ripieni di Verdure alle Spezie

Fagottini ripieni di verdure alle spezie, un piatto ricco di sapori

I fagottini ripieni di verdure alle spezie sono un secondo piatto dal gusto intenso, ideale per un'alimentazione vegetariana.

Un piatto ideale per una dieta vegetariana

I fagottini ripieni di verdure alle spezie sono un piatto composto da numerosi ingredienti che assicurano un'ampia sfumatura di gusti. Si inizia preparando il ripieno, composto da patate, verdure, zenzero e altre spezie. Si fa cuocere il tutto per circa 15 minuti e verso fine cottura si aggiunge il garam masala, una spezia indiana. Si procede quindi alla realizzazione della pasta per i fagottini, composta da farina, olio, sale e acqua. Si lavora fino ad ottenere un impasto elastico che poi si divide in 8 palline da cui si ricavano dei dischi. Ogni disco viene poi farcito con il ripieno, chiuso e infine fritto. La preparazione dei fagottini ripieni di verdure alle spezie è facile anche se richiede diversi passaggi. Il piatto è caratterizzato da un mix sorprendente di aromi dato dalle numerose spezie. Scopri i dettagli della ricetta e mettiti all'opera!
Preparazione
Passo 1
Per il ripieno: pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Pelate lo zenzero e grattugiatelo. Scaldate 3 cucchiai di olio in un tegame, unite le spezie in polvere (eccetto il garam masala), lo zenzero e le verdure. Mescolate e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace. Abbassate la fiamma, incoperchiate e cuocete per altri 10 minuti. Poco prima del termine, spolverizzate con il garam masala, aggiustate di sale e mescolate. Versate la preparazione in un’insalatiera e lasciate raffreddare.
Passo 2
Nel frattempo preparate la pasta: in una ciotola disponete la farina setacciata, aggiungete l’olio, il sale e 200 ml di acqua. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico, coprite con un telo da cucina umido e lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in 8 palline. Con un matterello stendete ogni pallina fino a ottenere dischi del diametro di circa 12 cm. Tagliate ogni disco in due, stendete leggermente con le dita umide ogni semicerchio e farcitelo con il ripieno; quindi sovrapponete un altro semicerchio e sigillate bene i bordi. Ripetete l’operazione, fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 4
Scaldate l’olio di semi di arachide in una padella e friggete i fagottini. Quando saranno ben dorati, scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina. Serviteli ben caldi.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la pasta
300 g Farina di grano
4 cucchiai Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino Sale
per il ripieno
400 g Broccoli
400 g Patate
100 g Piselli
1 Zenzero
1 cucchiaino Timo
1 cucchiaino Sella di coniglio
1 cucchiaino Cumino
1 cucchiaino Paprica
1 cucchiaino Garam Masala
q.b. Olio di arachidi
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe