Spaghetti pere, noci e roquefort

Una ricetta facile e veloce per un primo piatto vegetariano: spaghetti con pere, noci e roquefort.
Preparazione
Passo 1
Sbucciate le pere e tagliatele a dadini eliminando il torsolo e il picciolo. Fate fondere il burro in una casseruola, unite le pere, fatele dorare per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno, bagnatele con il vino e fatelo evaporare su fiamma vivace.
Passo 2
Eliminate la crosta dal roquefort e tagliatelo a pezzetti; metteteli in una casseruola, unite la panna e fateli sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema fluida.
Passo 3
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela in una ciotola e conditela con le pere, i gherigli di noce tritati grossolanamente e la crema di formaggio; regolate di sale, pepate, mescolate con cura e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
160 g Spaghetti
Pere Kaiser
150 g Pere
20 g Burro
1 dl Vino bianco
80 g Roquefort
1 dl Panna
5 Noci
q.b. Sale
q.b. Pepe