Insalata di radicchio con arance melagrana e noci

Diamo un tocco di colore alla nostra tavola e stupiamo tutti con un'insalata di radicchio di Chioggia con arance, melagrana e noci. L'insalata di radicchio è un contorno molto di moda nella cucina degli ultimi anni, non solo per il sapore deciso ma anche per il colore che offre, ideale per decorare la nostra tavola. Ad impreziosire l'insalata di radicchio le arance, chicchi di melagrana e qualche gheriglio di noce. Un mix originale e gustoso per dare un sapore nuovo ai nostri contorni.
Preparazione
Passo 1
Preparate una vinaigrette: emulsionate il succo di arancia con 100 ml di olio e la senape: salate, pepate e tenete da parte, Mondate e sciacquate accuratamente il radicchio, quindi spezzettate le foglie con le mani e raccoglietele in una insalatiera.
Passo 2
Tritate grossolanamente i gherigli di noce e sgranate la melagrana; aggiungete tutto al radicchio, condite con la vinaigrette e mescolate accuratamente. Sciacquate accuratamente le arance e tagliatele a fette sottili. Guarnite con le fette di arancia, spolverizzate con i semi di chia e servite.

 

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Crudo

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Arance
2 cespi Radicchio
80 g Noci
1 Melagrana
1 Succo di arancia
1 cucchiaino Senape
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe