Fettuccine Fragole e Ostriche

Fettuccine Fragole e Ostriche

Fettuccine fragole e ostriche dello Chef Campoli

Le fettuccine fragole e ostriche sono un gustoso primo piatto di pesce presentato dallo Chef Fabio Campoli.

Con le fettuccine fragole e ostriche presentate dallo Chef Campoli si porta in tavola un abbinamento di sicuro successo.

Non esiste primo più apprezzato, versatile e ricco di storia della pasta fatta in casa, molto amata anche per la possibilità di sperimentare ricette nuove e originali. Le fettuccine fragole e ostriche di chef Campoli sono uno degli esempi più alti di questa seducente proprietà, perfette per una cena in cui lo scopo è incantare i nostri ospiti. In ogni famiglia si conserva il momento magico, fatto di valori e condivisione, legato alla tradizione dell'impasto e la raffinatezza del nostro accostamento verrà tramandata gelosamente. Le fettuccine prendono il colore delle fragole e abbracciano un condimento di pochi ed essenziali elementi tra cui spiccano le ostriche, preziose e saporite, esaltate da una spruzzata di pepe e prezzemolo. Difficile immaginare un risultato migliore, perfetto per un banchetto speciale. Infatti il sapore delle ostriche si sposa magnificamente con quello delle fragole, con le quali crea un abbinamento unico e inimitabile. La frutta, all'interno di un primo piatto di mare, per molti appassionati della cucina di classe è un elemento particolarmente apprezzabile, in grado di esaltare in maniera innovativa la portata. Le fettuccine fragole e ostriche sono ideali per essere presentate durante un'occasione speciale, ad esempio per un pranzo o per una cena romantica. Questo piatto, oltre che essere buono e saporito, ha anche un aspetto accattivante, con una presentazione dall'estetica raffinata, che si presta ottimamente per un pasto che può essere adatto per tutti i palati, compresi quelli maggiormente esigenti. Le fettuccine vengono decorate con una spruzzata finale di pepe e una manciata di saporitissimo prezzemolo fresco.
Preparazione
Passo 1

Frullate le fragole

Lavate per bene le fragole ed eliminate il picciolo; tagliatele a pezzetti e raccoglieteli nel bicchiere di un mixer. Frullate con un mixer a immersione fino a ottenere una purea omogenea. Se lo desiderate, potete filtrare la purea con un colino.
Passo 2

Unite la purea ottenuta alla semola

In una ciotola raccogliete la semola e formate un incavo al centro. Condite con un pizzico di sale e versate la purea di fragole.
Passo 3

Impastate

Impastate accuratamente fino a ottenere un composto sodo e omogeneo. Formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Passo 4

Confezionate la pasta e completate

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, arrotolatela e ricavate tante fettuccine. Disponetele man mano su un vassoio, spolverizzato con un po’ di semola, e fate asciugare. In una padella mettete il burro e le ostriche a pezzetti, pepate e lasciate scaldare. Lessate le fettuccine in acqua salata, scolatele al dente e conditele con il burro. Unite il mascarpone e il prezzemolo, tritato, e mescolate. Impiattate e servite.

Dettagli

Tempo

45 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
300 g Semola
250 g Fragole
q.b. Sale
20 g Burro
3 Prezzemolo
2 cucchiai Mascarpone
8 Ostriche
q.b. Pepe