Biscotti di pasta di zucchero

Ispirati a Parigi, la città più romantica del mondo, e al suo monumento-simbolo, ecco i golosi biscotti di pasta di zucchero a forma di Tour Eiffel e di bustina da lettera. Realizzati passo passo dalla cake designer Roxana Mara Liche, sono ideali per la colazione di San Valentino o, perché no, anche per una merenda romantica.
Preparazione
Passo 1
Sciogliete il caffè in una tazzina con un cucchiaino di acqua; disponete la farina a fontana e unite al centro lo zucchero a velo, il burro a dadini, il caffè sciolto, l’uovo, il lievito e i semi della bacca di vaniglia.
Passo 2
Impastate velocemente fino a ottenere un composto sodo e omogeneo; formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un'ora.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto con un matterello e, con gli  appositi tagliapasta, ricavate tanti biscotti; disponeteli in una teglia, rivestita con carta forno, infornate a 170 °C e fate cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo di cottura, levate e fate raffreddare.
Passo 4
Con gli stessi tagliapasta ritagliate la pasta di zucchero color tiffany e rosa antico per le torri; ritagliate quella bianca per le bustine da lettera. Aiutandovi con un po’ di gelatina di albicocche, incollateli ai biscotti.
Passo 5
Con la ghiaccia reale grigia, raccolta in un cornetto di carta con il beccuccio numero 00 (il più fine possibile), disegnate i contorni e le linee principali delle torri e delle bustine.
Passo 6
Con un disegno a zig zag riempite gli spazi delle torri per dare l'effetto della struttura, e incollate tanti cuoricini finché la ghiaccia reale è ancora fresca.
Passo 7
Applicate uno stencil a forma di timbro e di bollo sulle bustine e con un pennello morbido stendete il colorante alimentare in polvere marrone.
Con la ghiaccia reale scrivete una frase d’amore a piacere e lasciate asciugare perfettamente.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
15 g Caffè solubile
250 g Farina di grano
100 g Zucchero a velo
180 g Burro
1 Uova
1 bustina Lievito in polvere
1 bacca Vaniglia
q.b. Pasta di zucchero
q.b. Colorante alimentare
q.b. Ghiaccia reale
q.b. Gelatina di albicocche
q.b. Stencil

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RICETTE SECONDI PIATTI


RICETTE DOLCI E DESSERT