Semifreddo di Pasqua alle fragole

Fra un antipasto a base di uova, un piatto di pasta fatta in casa e un secondo con il tradizionale agnello, il nostro pranzo di Pasqua è ormai messo a punto. Ma cosa servire al momento del dessert? Se i classici dolci di Pasqua stavolta non vi convincono, abbiamo qui quello che fa per voi. Luisanna Messeri ci propone, infatti, questo dolce pasquale, goloso e invitante, perfetto per concludere in bellezza il nostro menu pasquale: un semifreddo alle fragole a forma di uovo. Fresco, cremoso, da mangiare con gli occhi...Vogliamo vedere come preparare questo semifreddo di Pasqua?
Preparazione
Passo 1
Montate a neve l’albume con 120 g di zucchero a velo. Imburrate una teglia e, aiutandovi con un sac a poche, formate delle piccole meringhe che cuocerete in forno a 50 °C per un paio di ore, con lo sportello socchiuso.
Passo 2
Pulite le fragole e frullatene la metà. Quelle rimanenti vanno fatte a pezzi e messe a macerare qualche ora con l’acquavite e lo zucchero semolato.

Mettete i semini del baccello di vaniglia nella panna e montatela  con il restante zucchero a velo; aggiungete le meringhe, raffreddate e fatte a pezzetti, e le fragole macerate e sgocciolate.
Passo 3
Prendete lo stampo a forma di uovo, rivestitelo con l’alluminio e riempitelo col composto. Livellate per bene e coprite con altro alluminio.

Mettete lo stampo nel freezer per 4 ore insieme al vassoio nel quale intenderete servire a tavola il dolce. Trascorso il tempo, sformate il dolce.
Passo 4
Successivamente preparate lo sciroppo con le fragole frullate e il liquore di quelle marinate, facendolo ritirare sul fuoco, sempre mescolando.

Servite il semifreddo, eliminando il foglio che copre lo stampo;  rovesciatelo sul vassoio, togliete delicatamente l’alluminio e decorate con le meringhe e le fragoline di bosco.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
1 Fragole
1 Uova
1 l Panna
1 Vaniglia
200 g Zucchero a velo
q.b. Acqua tonica
2 cucchiai Zucchero
q.b. Burro
Per la decorazione
1 Fragole