Quiche con Tuma de Paja, asparagi e uova di quaglia

Una ricetta di quiche realizzata con il formaggio Tuma de Paja, asparagi e uova di quaglia: una torta salata tutta primaverile, perfetta per arricchire la tavola pasquale, ma anche comoda per il pic nic di Pasquetta! Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Pulite gli asparagi, eliminate la parte coriacea, e sbollentateli in acqua salata per pochi minuti. Una volta tiepidi, raccogliete gli asparagi in una ciotola, unite la Tuma dla Paja a pezzetti, lasciando anche la buccia edibile, le uova ed il  formaggio al barolo grattugiato e amalgamate accuratamente.
Passo 2
Foderate una tortiera con la pasta brisèe , disponete il ripieno e con un cucchiaino fate degli incavi. Rompete in ogni incavo un uovo di quaglia.
Passo 3
Coprite con l’altro disco di pasta brisèe, sigillate bene i bordi e spennellate con un goccio di latte. Infornate a 180 °C e fate cuocere per 35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
Per la brisèe
300 g Farina di grano
160 g Burro
q.b. Acqua
q.b. Sale
1 Asparagi
1 Tuma
10 Uova
50 g Formaggio
q.b. Latte
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe