Quiche con robiola, carciofi e uova di quaglia
Una ricetta assai gustosa da preparare per il
brunch di Pasquetta: la
quiche con robiola, carciofi e uova di quaglia, ottima
torta salata da gustare anche per un pic nic all'aria aperta.
Preparazione
Passo 1
Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure e fateli a julienne. In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio; aggiungete i carciofi, bagnate con il vino, profumate con il prezzemolo tritato e fateli trifolare. Regolate di sale e di pepe, spegnete e lasciate intiepidire.
Passo 2
Una volta tiepidi, raccogliete i carciofi in una ciotola, unite la robiola, le uova e i formaggi grattugiati e amalgamate accuratamente. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, disponete il ripieno e con un cucchiaino fate degli incavi. Rompete in ogni incavo un uovo di quaglia.
Passo 3
Coprite con l’altro disco di pasta sfoglia, sigillate bene i bordi e spennellate con un goccio di latte. Infornate a 180° C e fate cuocere per 35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite.