Pastiera napoletana monoporzione

La pastiera, antichissimo dolce pasquale partenopeo, è una torta di pasta frolla ripiena di un impasto formato da ricotta, grano bollito, uova, spezie e canditi. Eccone una versione monoporzione, spiegata step by step dalla nostra pasticcera di Casa Alice: Giulia Steffanina.  
Preparazione
Passo 1
Per la frolla: mescolare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova e la farina con il lievito. Stendere e foderare gli stampi. Ammorbidire il grano sul fuoco con latte, scorza limone, arancia e cannella.
Passo 2
Per la farcia: mescolare lo zucchero e la ricotta e lasciare in frigorifero una notte. Il giorno seguente aggiungere le uova ,il grano, i canditi e l’acqua di fiori d’arancio. Versare il composto negli stampi, decorare con righe di frolla. Cuocere a 170°.

Dettagli

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la frolla
500 g Farina di grano
200 g Zucchero
200 g Burro
3 Uova
8 g Lievito
Per la farcia
250 g Zucchero
250 g Ricotta vaccina
5 Uova
500 g Grano
125 g Arancia candita
q.b. Acqua
Per il grano
1 Arance
300 ml Latte
1 Limoni
1 Cannella