Minipasqualine di Asparagi e Salmone

Minipasqualine di Asparagi e Salmone

Antipasto pasquale

Un'idea sfiziosa, una ricetta semplice da realizzare, per aprire con gusto e leggerezza il menù pasquale 

Se cercate un antipasto per il vostro pranzo di Pasqua oppure delle mini tortine da portare in gita fuori porta per il giorno di Pasquetta, le minipasqualine di asparagi e salmone è la ricetta perfetta. Un'idea originale, una rivisitazione della classica torta pasqualina tanto amata dai più tradizionalisti amanti della Pasqua. 

Il morbido ripieno di ricotta, salmone affumicato e asparagi rende queste gustose monoporzioni salate un trionfo di gusto e delicatezza. Basta solo il primo morso per poter assaporare tutta la bontà delle minipasqualine di asparagi e salmone.

Queste mini torta di pasta brisée sono un'idea da tenere sempre a mente, anche al di fuori del periodo pasquale. Soprattutto in primavera quando la temperatura permette di organizzare pic nic e preparare cibi che si possono trasportare facilmente. Seguite passo dopo passo la ricetta per scoprire come fare in casa la pasta brisèe e realizzare le gustose minipasqualine di asparagi e salmone.

Preparazione
Passo 1

per la pasta brisée

Tagliate a dadini il burro freddo e raccoglieteli in un mixer da cucina.
Unire la farina, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua fredda.
Lavorare fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
Formate una palla, avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare per circa un'ora.
Passo 2

per il ripieno

Trasferite la ricotta in una ciotola e unite gli asparagi tagliati a rondelle, il salmone a dadini, il parmigiano e un uovo.
Regolate di sale e pepe e mescolare per bene.
Imburrate degli stampini monouso in alluminio.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta brisée e foderate gli stampini, lasciandola debordare per bene.
Passo 3
Distribuite il ripieno negli stampini, livellate e coprite con la pasta debordante.
Spennellate con l'uovo restante e infornate a 190 °C per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e fate raffreddare.
Togliere dagli stampini e servire.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la pasta brisée
300 g Farina 00
150 g Burro
1 pizzico Sale
per il ripieno
400 g Asparagi
300 g Ricotta di pecora
180 g Salmone
2 Uova
40 g Parmigiano
q.b. Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe