Costolette di agnello con porcini

Costolette di agnello con porcini: una ricetta per le feste

Le costolette di agnello sono molto versatili in cucina. Oggi le ho preparate con della pancetta e dei prelibati funghi porcini. Provateli anche voi, magari per il prossimo pranzo di Pasqua, che ne dite?

Preparazione
Passo 1
Mettete a marinare le costolette con l'olio, un trito di timo e rosmarino e il pepe. Pulite i porcini e tagliateli a fettine.

Dopo 2 ore circa, scolate le costolette dalla marinata e avvolgete con la pancetta. Foderate una teglia con carta forno e disponete le cotolette ben distanziate.
Passo 2
Coprite ogni costoletta con i porcini, bagnate con un goccio di vino e coprite la teglia con carta stagnola.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, scoprite e fate proseguire la cottura finché la superficie non sarà ben dorata.

Regolate di sale e servite con patate lesse spolverizzate di prezzemolo tritato.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Costolette di agnello
8 fette Pancetta
4 Funghi porcini
q.b. Prezzemolo
q.b. Timo
q.b. Rosmarino
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale