Cestini di frolla al parmigiano con uova e salame

A Pasqua le uova sode vanno per la maggiore e diventano protagoniste delle nostre tavole. La ricetta che vi proponiamo qui di seguito è un'idea carina e sfiziosa da preparare per la colazione salata di Pasqua o anche, perché no, per il pic nic di Pasquetta: cestini di frolla al parmigiano con uova e salame.
Preparazione
Passo 1
Preparate i cestini        

Setacciate la farina sulla spianatoia con il lievito. Fate la classica fontana e mettete al centro i tuorli e il burro a pezzetti. Aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale, profumate con una macinata di pepe e un po' di scorza di limone grattugiata e lavorate velocemente tutto fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo.
Passo 2
Rivestite gli stampini

Stendete l'impasto in una sfoglia spessa circa 4 mm. Ritagliate 8 dischi di circa 10-12 cm di diametro e foderate gli stampini per tartelletta, imburrati e infarinati, facendo aderire bene la pasta al fondo e ai bordi. Rifilate la pasta in eccesso e tenetela da parte.
Passo 3
Distribuite il salame    

Tagliate il salame a listerelle. Fate rassodare le uova per 6 minuti a partire dal bollore. Poi scolatele e lasciatele raffreddare. Distribuite la julienne di salame sul fondo delle basi di pasta, come se fosse paglia, quindi aggiungete le uova (uno in ogni cestino).
Passo 4
Completate i cestini   

Modellate otto striscioline con la pasta in eccesso per formare i manici dei cestini. Quindi applicateli ai cestini, appoggiandoli sopra le uova. Infornate a 170 °C e fate cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, levate e lasciate raffreddare. Sformate i cestini e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
6 Uova
6 fette Salame
q.b. Burro
q.b. Farina di grano
Per i cestini
250 g Farina di grano
125 g Burro
125 g Parmigiano
3 Tuorli
1 Scorza di limone
cucchiaino Lievito per torte salate
q.b. Sale
q.b. Pepe