Carciofi ripieni al forno

Gustosi e molto originali nella presentazione i carciofi ripieni al forno dello chef Daniele Persegani valorizzano il momento dell'antipasto e non solo. Il carciofo, ricco fibre e di sali minerali, è un ortaggio molto utilizzato anche nelle diete in quanto regolatore dell'appetito e diuretico. Farcito e cucinato in numerose varianti, rappresenta uno degli ingredienti più utilizzati nella dieta mediterranea. Prepariamo insieme a Daniele Persegani i carciofi ripieni al forno e stupiamo i nostri ospiti con questo buonissimo antipasto.
Preparazione
Passo 1
Pulite i carciofi ed eliminate le foglie esterne più dure, quindi lessateli in acqua salata e leggermente acidulata con succo di limone.

Scolateli e lasciateli raffreddare capovolti. Lavorate la casatella con il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato; regolate di sale e pepe.
Passo 2
Con il composto ottenuto farcite i carciofi, leggermente allargati con le mani. Al cetro del ripieno rompete un uovo di quaglia e condite con un pizzico di sale e di pepe.

Infornate a 180 °C e fate cuocere per circa 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, levate e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Carciofi
150 g Casatella
8 Uova
1 cucchiaio Prezzemolo
50 g Parmigiano
1 Limoni
q.b. Sale
q.b. Pepe