Zuppa inglese natalizia

Beppe Bigazzi e Paolo Tizzanini raccontano e presentano le ricette tradizionali toscane di Natale. Per l'occasione,  ci rivelano la ricetta di un classico che in Toscana viene servito a Natale, ma nel resto del Belpaese si serve tutto l'anno: la zuppa inglese.
Preparazione
Passo 1
Per il biscotto

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e gli altri ingredienti, versate in una tortiera e infornate per 40 minuti a 150° C.
Passo 2
Amalgamate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, il latte e la scorza del limone. Portate a ebollizione mescolando continuamente con un frusta per dolci.
Passo 3
Tagliate il biscotto a fette e disponetele in un recipiente rettangolare. Bagnate con un po’ di caffè e di vin santo. Ricoprite con metà della crema; spruzzate con un po’ di cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, e con l’Alchermes.
Passo 4
Fate riposare il dolce in frigorifero per circa tre ore quindi servite la zuppa inglese natalizia tagliandola a rettangoli.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per il biscotto
6 Uova
500 g Zucchero
500 g Farina di grano
1 Olio extravergine di oliva
1 Scorza di limone
1 Lievito per dolci
1 Latte
Per la crema
8 Tuorli
1 Latte
200 g Zucchero
100 g Farina di grano
1 Scorza di limone