Zuppa di Ceci e Castagne

Zuppa di Ceci e Castagne

Una minestra per le fredde serate invernali

Una minestra ricca di gusto e proprietà nutritive

Cosa c'è di meglio di una cremosa zuppa di ceci e castagne per affrontare una fredda serata invernale? E allora seguite il consiglio dello chef Mattia Poggi e prepariamo insieme una calda zuppa di ceci e castagne.
Preparazione
Passo 1
Soffriggere lo scalogno con castagne spruzzate di vino bianco e aggiungere i pomodori pelati con mezzo litro di acqua. Far bollire venti minuti, aggiungere i ceci e tutti gli altri ingredienti con un altro mezzo litro di acqua.
Passo 2
Far bollire altri venti muniti, dopodiché con il frullatore a immersione frullare un bicchiere di composto e aggiungerlo nella zuppa, con una foglia di alloro e rosmarino.
Passo 3
Servire con dei tocchetti di pane bruscolini, una scaglia di parmigiano e un filo di olio di oliva.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
300 g Castagne
600 g Ceci
100 g Pomodori pelati
q.b. Zenzero
q.b. Sale
q.b. Scalogni
q.b. Rosmarino
q.b. Alloro
q.b. Peperoncino
q.b. Vino bianco