Zuppa con Porri Patate Zucca e Porcini

Zuppa con Porri Patate Zucca e Porcini

Cosa portare sulla tavola nelle fredde serate invernali? Semplice, una calda zuppa con porri, patate, zucca e funghi porcini. Un piatto genuino e ricco di gusto da servire anche con crostini di pane integrale. In questa deliziosa zuppa di porri ci sono proprio tutti gli ingredienti protagonisti della stagione autunnale-invernale: patate, zucca e funghi porcini. Ad unirli in una preziosa ricetta, è la nostra Patrizia Forlin.
Preparazione
Passo 1
Tagliamo la zucca, le patate e la cipolla a cubetti. In una casseruola mettiamo l’olio, uniamo le verdure, l’alloro e facciamo rosolare.
Passo 2
A parte in una padella facciamo rosolare i funghi tagliati a cubetti con uno spicchio d’aglio e l’olio.

Uniamo i funghi alle verdure, aggiungiamo l’acqua e continuiamo la cottura. Regoliamo di sale.
Passo 3
Sbucciamo le castagne bollite e le sminuzziamo.

Versiamo in una fondina la minestra, cospargiamo con le castagne e del pepe macinato al momento.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Zucca
250 g Patate
1 Cipolle bianche
1 foglia Alloro
200 g Funghi porcini
1 spicchio Aglio
200 g Castagne
4 cucchiai Olio extravergine di oliva
2 l Acqua
pizzico Sale
q.b. Pepe nero