Torta con Cachi

Torta con Cachi

Patrizia Forlin ci fa assaggiare un dolce a prova di gola: la torta con cachi. Una ricetta ideale da preparare nella stagione autunnale, quando il frutto del cachi è uno dei protagonisti della nostra tavola. La torta con cachi è quello che ci vuole per iniziare al meglio una giornata lavorativa o per allietare un pomeriggio con le amiche da trascorrere tra chiacchiere e un buon tè caldo.
Preparazione
Passo 1
Sbucciamo i cachi, tagliamo la polpa a cubetti, li passiamo nello zucchero di canna e poi li mettiamo nell’essiccatoio per due ore (in alternativa si possono mettere in una teglia foderata con carta da forno e infornare a 45 °C per lo stesso tempo).
Passo 2
Nel frattempo, stendiamo la pasta frolla a uno spessore di mezzo centimetro e foderiamo una tortiera alta almeno quattro centimetri.

Sbricioliamo grossolanamente i biscotti e li sistemiamo sul fondo.
Passo 3
Quindi, sciogliamo la marmellata  sul fornello e, se necessario, aggiungiamo un po' d'acqua.

Sistemiamo i cubetti di cachi sulle fette biscottate e poi copriamo con la marmellata in maniera non uniforme.
Passo 4
A parte, montiamo le uova con lo zucchero e incorporiamo delicatamente le farine  setacciate assieme. In ultimo, versiamo tutto nella tortiera.
Passo 5
Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 40 minuti almeno.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

10 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
10
+
300 g Pasta frolla
200 g Cachi
50 g Zucchero di canna
120 g Biscotti secchi
120 g Marmellata di albicocche
3 Uova
90 g Zucchero
45 g Farina 00
40 g Fecola