Tempo
30 minuti
Tacchino Speziato con Melagrana
L'idea giusta per le festività natalizie...
Un'idea stuzzicante per il menu delle feste natalizie? Che ne dite del tacchino speziato con melagrana? Maria Elena Curzio ci propone una ricetta da cogliere al volo, per portare in tavola fantasia e semplicità servite con creatività.
Svuotate delle arance tagliate a metà e farcitele con tacchino speziato e melagrana, un ripieno arricchito di ingredienti genuini come mele, yogurt, spezie miste e spumante per dare "frizzantezza" al vostro piatto.
Preparazione
Passo 1
In una pentola alta e capiente mettete la stessa quantità di acqua e di spumante, il succo di 1/2 limone (tenete da parte la scorza) e qualche grano di pepe. Immergete a freddo il petto del tacchino, coprite e mettete sul fuoco.
Passo 2
Portate a bollore e, dopo 35 minuti, togliete il coperchio; aggiungete un pizzico di sale e proseguite la cottura fino a completo assorbimento del liquido. In tutto ci vorrà un’ora e mezza. Spegnete e lasciate raffreddare.
Passo 3
In una ciotola sciogliete le spezie con un bicchiere riempito con metà marsala e metà aceto balsamico; unite lo yogurt e mescolate accuratamente.
Mondate e tagliate a dadini le carote, il sedano e le mele (di una mela rossa e di una verde conservate le bucce). Raccogliete tutto nella ciotola con lo yogurt e mescolate.
Mondate e tagliate a dadini le carote, il sedano e le mele (di una mela rossa e di una verde conservate le bucce). Raccogliete tutto nella ciotola con lo yogurt e mescolate.
Passo 4
Scolate il tacchino ormai freddo, spezzettatelo grossolanamente e unitelo agli altri ingredienti; condite con un filo di olio, coprite con pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente, in modo che prenda tutto il sapore.
Passo 5
Scolate il tacchino ormai freddo, spezzettatelo grossolanamente e unitelo agli altri ingredienti; condite con un filo di olio, coprite con pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente, in modo che prenda tutto il sapore.
Passo 6
Tagliate le arance a metà e spremetele delicatamente, avendo cura di non danneggiarle (vi serviranno da contenitore). Tenete da parte il succo: vi servirà per la ricetta del dolce spumeggiante.
Unite i chicchi di melagrana al tacchino e amalgamate. Distribuite nelle arance svuotate e servite.
Unite i chicchi di melagrana al tacchino e amalgamate. Distribuite nelle arance svuotate e servite.
Dettagli
Difficoltà
FACILE
Cottura
In tegame
Ingredienti
Regola porzione.
-
1
+
1
kg
Carne di tacchino
1
Spumante
1
Limoni
2
Melagrana
2
Mele
2
Carote
2
coste
Sedano
10
Arance
1
cucchiaio
Spezie
1
Yogurt bianco
q.b.
Marsala
q.b.
Aceto balsamico
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
