Tacchino Farcito con Salsa di Melagrana

Il tacchino farcito è uno dei piatti protagonisti della cucina autunnale e invernale d'oltreoceano. Negli Stati Uniti (ma anche in Canada), infatti, il tacchino viene preparato in occasione del giorno del Ringraziamento. Per il pranzo del Ringraziamento, festa molto sentita dagli statunitensi, vengono preparati pranzi elaborati. Ma se c'è un piatto che proprio non può mancare sulle tavole è proprio il tacchino farcito. Un piatto che viene offerto sia ai vicini di casa che alle persone meno fortunate. Di solito, il tacchino farcito viene condito con il wild rice (una tipologia di riso americana); oppure è accompagnato con la salsa di ossicocco, preparata con cranberry o mirtilli freschi. Patrizia Forlin, invece, ci propone il suo tacchino farcito con salsa di melagrana, una variante molto apprezzata soprattutto per l'utilizzo di un tipico frutto della stagione autunnale.  
Preparazione
Passo 1
Salare il petto di tacchino aperto e preparare la farcia.
Passo 1
Preparare la farcia
Unire carne macinata, uova, pane ammollato nel latte, timo e prezzemolo tritati, castagne bollite sbucciate.

Mettere la farcia nel centro del petto di tacchino e chiudere. Bardare con il lardo. Legare.

Cuocere in forno a 160°C per 2 ore circa.
Passo 2
Per la salsa
Unire burro fuso, succo di limone, amido per legare e, infine, chicchi di melograno.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
800 g Carne di tacchino
300 g Macinato di vitello
2 Uova
200 g Pancarré
q.b. Erbe aromatiche
150 g Castagne
10 fette Lardo
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per la salsa di melagrana
100 g Burro
100 g Succo di limone
30 g Amido di mais (Maizena)
100 g Melagrana