Stracciatella alla romana

Sapete preparare la tipica stracciatella alla romana? La stracciatella è una ricetta di origine romana, caratterizzata da ingredienti "poveri" e servita, di solito, come primo piatto. Una minestra ricca di proteine e dal gusto tradizionale
Preparazione
Passo 1
Raccogliete i tuorli in una ciotola, unite il succo del limone e un po' della sua scorza grattugiata e lavorateli con una frusta. Intanto, filtrate il brodo e portatelo a bollore.
Passo 2
Versate i tuorli sbattuti in una casseruola e aggiungete pian piano il brodo bollente, sempre mescolando. Mettete su fuoco debolissimo e, continuando a mescolare, fate addensare leggermente (ci vorranno un paio di minuti al massimo). Se necessario, aggiustate di sale.
Passo 3
Profumate con qualche fogliolina di maggiorana, distribuite la stracciatella nelle fondine individuali e servite ben caldo, con un paio di cucchiai di parmigiano e con le fette di pane abbrustolite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
2 dl Brodo di carne
4 Tuorli
1 Limoni
4 fette Pane
1 rametto Maggiorana
q.b. Parmigiano
q.b. Sale

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