Sformato di Zucca e Patate

Uno sformato di zucca da leccarsi i baffi

Un primo piatto ideale per i pranzi autunnali

E se lo sformato di patate venisse arricchito dal sapore delicato della zucca? Sicuramente il risultato sarebbe eccellente. È proprio quello che fa lo chef Mattia Poggi, che al posto del tradizionale gattò di patate, ci prepara uno sformato di zucca e patate. Una ricetta perfetta da proporre come antipasto, o primo piatto, per un appuntamento informale in famiglia.
Preparazione
Passo 1
Togliere la buccia alla zucca e farla a pezzetti. Pelare le patate e farle a pezzi, metterle in una pentola con poca acqua e cuocere con il coperchio per 10 minuti.
Passo 2
Schiacciare la zucca e le patate, aggiungere il burro, la ricotta, il parmigiano e amalgamare il tutto. Infine aggiungere il sale e le uova sbattute.
Passo 3
Imburrare una pirofila da forno, passarla con il pane grattato e versare il composto. Cospargere con il pane grattato e mettere sparsi qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno a 200 °C per 20 minuti.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
300 g Zucca
150 g Patate
100 g Ricotta vaccina
2 Uova
50 g Parmigiano
30 g Burro
4 cucchiai Pangrattato
q.b. Sale