Minicake di panettone al cucchiaio

Ancora del panettone avanzato in dispensa dopo le feste di Natale? Tra i mille modi in cui è possibile riutilizzarlo, vi suggeriamo di preparare delle morbide minicake da servire in porzioni singole da gustare al cucchiaio. Oltre al panettone vi serviranno del mascarpone, della panna da cucina e un bicchierino di marsala. Vediamo insieme come preparare questo dolce di riciclo a base di panettone.
Preparazione
Passo 1
Per la bagna

In una casseruola versate 1,5 l di acqua, unite la bacca di vaniglia e mettete sul fuoco. Aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere a fiamma molto dolce. Spegnete, lasciate raffreddare e aromatizzate con il marsala.

Montate la panna con lo zucchero a velo. Unite il mascarpone delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare la panna. Tagliare il panettone a fette ed eliminate la crosta.
Passo 2
Con un coppapasta della stessa dimensione dei bicchieri ricavate tanti dischetti di panettone. Adagiatene uno sul fondo del bicchiere, spennellatelo con la bagna e poi aggiungete uno strato del composto di mascarpone. Ripetete la sequenza per un’altra volta, terminando con il composto di mascarpone.

Componete le altre minicake, fino a esaurimento degli ingredienti.
Passo 3
Mettete in frigorifero per 1 ora e, al momento di servire, guarnite con pistacchi tritati.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per la preparazione
500 g Panettone
200 g Mascarpone
200 g Panna
100 g Zucchero a velo
q.b. Pistacchi
1 Vaniglia
1 Marsala