Involtini di pesce spada con pinoli e uvetta

Involtini di pesce spada con pinoli e uvetta

Gusto mediterraneo

Facile da realizzare, gli involtini di pesce spada ripieni con pinoli e uvetti è una ricetta originale e profumata. Un elegante piatto dal successo assicurato.

Involtini di pesce spada con pinoli e uvetta seguono la tradizione italiana della cucina a base di pesce. Come ingrediente principale del piatto viene utilizzato il pesce spada dal gusto leggero ed essenzialmente delicato. I pinoli, l'uvetta e tutti gli aromi mediterranei adoperati in fase di realizzazione del condimento di base, giocano un ruolo determinante nella ricetta.

Il timo, la maggiorana, la menta e l'origano finemente tritati e trasferiti in padella rappresentano uno dei passaggi preliminari attraverso i quali cominciare a realizzare il piatto nel migliore dei modi. Gli involtini si accompagnano generalmente ad un buon bicchiere di vino bianco che esalta le qualità della pietanza.

Gli involtini di pesce spada dello chef Giuseppe Argentino sono un omaggio al Mediterraneo. È una ricetta sana, semplice ma capace di dare emozioni al palato. Provate anche voi a preparare degli involtini di pesce spada con pinoli e uvetta.

Preparazione
Passo 1
Lavate il filetto di spada e asciugatelo con carta assorbente da cucina. Ricavate dal filetto otto fette da 60g ciascuna, copritele con un foglio di pellicola trasparente e battetele con un batticarne in modo da appiattirle bene.
Passo 2
Mettete a bagno l’uvetta in una ciotola con il moscato per 20 minuti. Scaldate un padellino e tostatevi i pinoli. In una ciotola raccogliete il pangrattato, i pinoli tostati, le erbe aromatiche tritate, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e pepe.
Unite un filo di olio e amalgamate bene.
Passo 3
Disponete le fettine di spada ben stese una accanto all’altra, distribuite al centro di ognuna circa 40 g del ripieno preparato, arrotolatele, formate otto involtini e chiudeteli con gli stecchini. Trasferiteli in una placca, rivestita con carta forno, e fateli cuocere in forno a 180° C per 12 minuti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
480 g Pesce spada
50 g Pinoli
50 g Uvetta
2 dl Moscato
150 g Pangrattato
400 g Spinaci
2 rametti Timo
2 rametti Maggiorana
1 rametto Origano
8 foglie Menta
1 Scorza di limone
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe