Frittelle di Mele e Baccalà su Insalatina di Funghi

Frittelle di Mele e Baccalà su Insalatina di Funghi

Monica Bianchessi ci prepara un antipasto di pesce intramontabile ma arricchito di un gusto in più: frittelle di mele e baccalà su insalatina di funghi. Le frittelle di mele e baccalà sono un piatto amato da tutti, ed è l'idea giusta da portare in tavola nelle grandi occasioni come le feste natalizie, ma anche per aprire le danze di un pranzo informale tra amici. Ad accompagnare le frittelle di mele e baccalà una semplice insalatina di funghi, facile e veloce da preparare.
Preparazione
Passo 1
Stemperate il lievito di birra in 80 g di acqua, aggiungete la farina, sale e l'uovo. Mescolate bene e lasciate riposare la pastella per 15-20 minuti.
Passo 2
Affettate i funghi a fettine sottilissime poi conditeli con l'olio, qualche goccia di limone, timo sfogliato e 1 pizzico di sale.
Passo 3
Tagliate il baccalà a pezzettini e grattugiate la mela poi unitela alla pastella e mescolate. Friggete a cucchiaiate fino a doratura. Scolate su carta assorbente.
Passo 4
Distribuite i funghi nei piatti poi completate con le frittelle e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Baccalà
200 g Farina 0
80 g Acqua
250 g Funghi porcini
10 g Lievito di birra
1 Mele
1 Uova
1 Limoni
q.b. Timo
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale