Conchiglioni ripieni al ragù di vitello

Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello

I Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello sono il perfetto esempio di generosità applicata alla cuci

I Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello, un perfetto esempio di pasta a forno, colma di gusto e creatività

Serviamo una bontà dalla grandi caratteristiche di sapore e gusto, i Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello

I Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello, spettacolare esempio di come si possa creare tantissimo con pochi elementi a disposizione.

La gratinatura conferisce al piatto il caratteristico tono di croccantezza, che viene ulteriormente risaltato dalla cottura in forno.

Semplici nella composizione degli ingredienti ma allo stesso tempo molto belli anche da vedere oltre che da mangiare, i Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello, possono essere gestiti anche dal punto di vista della fantasia variando a piacere la carne di base, o magari aggiungendone un altro tipo, aumentando così la bellezza di questo piatto.

Come sempre in cucina la creatività si pone al primo posto in tutte le occasioni, garantendo ai Conchiglioni Ripieni al Ragù di Vitello un sicuro successo.

Questo primo piatto è oltretutto definibile come portata unica grazie alla generosità di elementi che la contraddistingue.

I conchiglioni ripieni sono perfetti per un pranzo formale o importante, come ad esempio il pranzo di Natale.

Ma potete pensare alla ricetta dei conchiglioni anche per un pranzo domenicale, quando si sa, abbiamo più tempo da dedicare alla cucina.

Preparazione
Passo 1
Mondate le carote, la costa di sedano e le cipolle.

Tagliatele a dadini piccoli e fatele soffriggere in una casseruola con 3-4 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio, schiacciato.
Passo 2
Levate quest’ultimo, unite la polpa di vitello e la salsiccia, spellata e sgranata, e fate rosolare.

Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Passo 3
Aggiungete 2 bicchieri di acqua e fate restringere per circa mezz’ora. 

Quando il ragù è ristretto, insaporite con il peperoncino e condite con sale e pepe.
Passo 5
Lessate i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata, scolateli bene al dente e farciteli con il ragù.

Oliate leggermente una pirofila da forno e distribuiteci i conchiglioni.
Passo 6
Spolverizzate con un po’ di pecorino, distribuite qualche fiocchetto di burro, mettete in forno a 200 °C e fate gratinare.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
480 g Conchiglie (pasta)
2 Carote
1 costa Sedano
2 Cipolle bianche
1 spicchio Aglio
250 g Macinato di vitello
150 g Salsicce
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Peperoncino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Burro
q.b. Pecorino
q.b. Sale
q.b. Pepe