Conchiglioni Ripieni

Conchiglioni Ripieni

Un piatto ricco di gusto e ideale da portare in tavola nelle grandi occasioni: i conchiglioni ripieni. La chef Patrizia Forlin ci suggerisce la sua ricetta dei conchiglioni ripieni, un primo piatto perfetto da servire anche come piatto unico. Seguiamo i suoi consigli e prepariamo un piatto speciale per la nostra famiglia. I conchiglioni ripieni sono quello che fa per voi.  
Preparazione
Passo 1
Mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo preparate lo spezzatino, una volta cotto legatelo con acqua e amido e uova, tritare e far freddare.
Passo 2
Imburrate una tortiera e cospargerla con il pane grattugiato. Mettete sul fondo un poco di besciamella.
Passo 3
Riempite i  conchiglioni (precedentemente cotti) con lo spezzatino tritato e fare uno strato mantenendo il ripieno verso l’alto, nappare con la besciamella, fare un altro strato, chiudere con la besciamella e aggiungere poco formaggio.
Passo 4
Cuocete in forno  a 160 °C per un’ora circa. Sformate e accompagnate con salsa al pomodoro e basilico.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
250 g Conchiglie (pasta)
1 l Besciamella
50 g Parmigiano
Per lo spezzatino
250 g Cipolle bianche
1 kg Macinato di vitello
250 g Carote
250 g Sedano
2 dl Vino bianco
2 dl Brodo vegetale
80 ml Olio extravergine di oliva
1 Erbe aromatiche
q.b. Sale
q.b. Pepe
50 g Amido di mais (Maizena)
2 Tuorli
q.b. Burro
q.b. Parmigiano
q.b. Salsa di pomodoro
q.b. Basilico