Tempo
10 minuti
Oltre alle più classiche crema pasticcera e crema chantilly
La crema inglese è una crema cotta molto fine e delicata. In genere viene servita fredda ed è ottima per accompagnare dolci secchi come le lingue di gatto o i biscotti alle mandorle, ma non solo.
La crema inglese, infatti, viene spesso usata in gelateria per la produzione di gelato alla crema e alla vaniglia. In quest'ultimo caso, i pasticceri aggiungono delle stecche di vaniglia per aromatizzare la crema.
Inoltre, la crema inglese se unita a gelatinizzante e panna, è ideale per il confezionamento delle bavaresi così come le conosciamo.
Il segreto per ottenere una crema inglese perfetta? State attenti che, durante la cottura, il tuorlo non arrivi ad ebollizione. In questo caso coagulerebbe e la crema inglese non avrà una buona riuscita.
Tempo
10 minuti
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In tegame