Chutney di Zucca e Cipolla

Chutney di Zucca e Cipolla

Dalla cucina indiana arrivano sempre moltissime delizie. Una tra tante è il chutney, una salsa vegetale preparata con frutta oppure ortaggi. Monica Bianchessi ci prepara un chutney di zucca, un condimento ottimo da servire con formaggi stagionati ma anche secondi di carne, come ad esempio carni alla griglia. Ad arricchire il suo chutney di zucca, la nostra Monica aggiunge della cipolla, un ingrediente che darà gusto e sapore ad una ricetta sempre apprezzata a tavola.
Preparazione
Passo 1
Tagliate la zucca a cubetti, sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi sottili. In una padella antiaderente rosolare la cipolla con il burro e la zucca per 3-4 minuti poi spolverizzare con la curcuma e mescolate.
Passo 2
Bagnate con l'aceto. Intanto sbucciate e tagliate lo zenzero a bastoncini e le albicocche a pezzetti.
Passo 3
Uniteli alla zucca, regolate di sale e pepe poi coprite con un coperchio e proseguite a fuoco dolce per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Passo 4
Servite il chutney alla zucca tiepido con formaggio fresco di capra e fette di pane integrale.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Zucca
1 Cipolle bianche
10 Albicocche
2 Zenzero
4 cucchiai Zucchero di canna
150 ml Aceto di mele
1 cucchiaino Curcuma
80 g Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe