Tempo
35 minuti
Cannelloni di Crepes con Vellutata di Porri
Crêpes di pollo e verdura con vellutata di porri, un piatto sostanzioso
I Cannelloni di Crêpes di pollo con Vellutata di Porri è una ricetta semplice da realizzare con numerosi ingredienti che rendono il piatto ricco e dal sapore intenso
Cannelloni di Crepes con Vellutata di Porri: un piatto dal gusto raffinato
I cannelloni di crêpes di pollo con vellutata di porri sono un piatto composto da numerosi ingredienti. Alla base della preparazione c'è il pollo, che va tagliato e cotto insieme alle salsicce e alla maggiorana. Terminata la cottura, si aggiungono le verdure tagliate a cubetti e del pepe. Si passa poi alla preparazione della salsa, composta da porri, burro, panna e latte.
A questo punto si farciscono le crêpes con il pollo e le verdure che vanno poi condite con la salsa. La preparazione delle crêpes di pollo e verdura con vellutata di porri non risulta molto complicata, anche se necessita di diversi passaggi. Vediamo nel dettaglio tutti i segreti per preparare i cannelloni di crepes alle verdure e pollo, accompagnate da una strepitosa vellutata di porri. Un piatto squisito da servire per la tavola delle feste!
Preparazione
Passo 1
Per le crêpes
Setacciare la farina in una ciotola, unire un pizzico di sale e, mescolando continuamente con una frusta, diluirla con il latte freddo facendo attenzione che non si formino grumi.
Passo 2
Sbattere a parte le uova e incorporarle al composto di farina e latte insieme al burro fuso, mescolando bene fino ad avere una pastella liscia e fluida.
Sigillare la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare per una mezz’ora.
Sigillare la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare per una mezz’ora.
Passo 3
Mettere sul fuoco una piccola padella antiaderente (16 cm di diametro)appena unta di burro e, quando è calda, versare un mestolino di pastella, muovendo contemporaneamente la padella in modo da rivestirne il fondo con uno strato sottile.
Quando la crêpe sarà dorata da una parte, girarla prendendola con due dita e finirla di cuocere.
Quando la crêpe sarà dorata da una parte, girarla prendendola con due dita e finirla di cuocere.
Passo 4
Procedere così fino ad esaurimento del composto impilando le crêpes via via che sono pronte.
Passo 5
Per la farcia
Tagliare a cubetti il petto di pollo, rosolarlo in una padella con lo scalogno tritato con l'olio la salsiccia e la maggiorana, poi passarlo al mixer.
Passo 6
Pulire tutte le verdure e tagliarle a piccoli cubetti, saltarle in padella con un filo d’olio , salare e pepare. Unire le verdure alla farcia di carne, aggiustare di sale e pepe.
Passo 7
Per la vellutata
Pulite i porri, tagliateli a fettine, farli rosolare con la noce di burro, coprire con il latte e la panna, e cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Salate, pepate poi frullate nel mixer.
Passo 8
Per la composizione del piatto
Prendere le crêpes, farcirle e chiuderle a cannellone, disporle in una pirofila imburrata, glassare con la vellutata di porri e far gratinare in forno a 180° fino a doratura completa.
Dettagli
Porzioni
8 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
8
+
per le crepes
500
ml
Latte
3
Uova
250
g
Farina di grano
40
g
Burro
1
pizzico
Sale
Per la farcia
2
Salsicce
500
g
Carne di pollo
1
Scalogni
q.b.
Maggiorana
2
Carote
1
Zucchine
1
Sedano
100
g
Funghi champignon
q.b.
Olio extravergine di oliva
Per la vellutata
250
ml
Panna
2
Porri
250
ml
Latte
q.b.
Burro
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
