Biscotti di Natale: stelline alla cannella

La nostra Cristina Lunardini ci insegna a preparare i suoi biscotti di Natale. Friabili stelline alla cannella da preparare in pochi minuti. Inoltre, i biscotti di Natale di Cristina Lunardini sono perfetti per essere regalati in vista delle feste natalizie. Qualche idea su come confezionarli? Provate a metterli  in una grande tazza da colazione, con all'interno della carta velina colorata, ed esternamente della carta trasparente e chiuso con un nastro. Vedrete, i biscotti di Natale alla cannella saranno un successone.  
Preparazione
Passo 1
Mescolare le mandorle, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e la cannella.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli poco a poco al composto secco.

Fate attenzione, probabilmente non ci vanno tutti gli albumi, ci vorranno circa 2 albumi o più, aggiungeteli gradualmente, mescolando, la quantità giusta per ottenere un composto compatto.
Passo 2
Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina o zucchero a velo, appoggiare l'impasto e, con il mattarello, stenderlo a 1 cm di spessore. Con un tagliabiscotto ritagliare delle stelline, disporle su una teglia da forno con carta da forno.

Passare al forno a 150° C per 10-15 minuti: non diventano dorati e si solidificheranno raffreddando.Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
Passo 3
Per la glassa
Montare a neve l'albume con il succo di limone, aggiungerlo poco a poco allo zucchero a velo fino a ottenere una glassa piuttosto consistente, appena liquida.

Con una spatola, spalmare un po' di glassa su ogni stellina e lasciar asciugare, a piacere decorare con palline argentate o scorze di limone candite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
450 g Mandorle
320 g Zucchero
3 Albumi d'uovo
1 Limoni
2 cucchiaini Cannella
Per la glassa
125 g Zucchero a velo
Limoni
1 Albumi d'uovo