Frittelle di Riso

Frittelle di Riso

Dolce ricetta a base di riso

Non può esistere una festa senza fritto, soprattutto se la ricetta è dolce. Le Frittelle di Riso sono dei saporiti dolcetti a base di riso, cotto nel latte e aromatizzato con scorza di limone e qualche goccia di liquore. Una ricetta profumata e tanto golosa, priva di lievito.

Perchè utilizzare il riso solo nella versione salata per realizzare risotti, supplì e sformati? Natalia Cattelani propone una dolce ricetta a base di questo antico cereale, le frittelle di riso. Gustose e profumate sono un dessert davvero irresistibile.

La ricetta per realizzare le frittelle di riso è davvero semplice, l'importante è rispettare i tempi di riposo per far raffreddare il riso prima di procedere all'aggiunta degli altri ingredienti. Le frittelle di riso sono ottime da mangiare a merenda o da gustare a fine pasto. In Toscana le preparano in vista del Carnevale o per la festa di San Giuseppe.

Decidete voi quale sia l'occasione migliore per realizzare le frittelle di riso e, se non le avete mai assaggiate, non fate passare altro tempo perchè non sapete cosa vi state perdendo. Tutto il benessere del riso, la dolcezza dello zucchero, l'aroma del limone e sua maestà il fritto!

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Frittelle di Riso

Preparazione
Passo 1
Mettere a cuocere il riso nel latte caldo con la buccia grattugiata del limone.
Quando il riso avrà assorbito il latte spegnere e aggiungere lo zucchero.
Mescolare bene e lasciare raffreddare.
Passo 2
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve.
Quando il riso si sarà ben raffreddato, unire i rossi d'uovo stemperati con la farina e il liquore e solo alla fine aggiungere le chiare montate a neve.
Passo 3
Prendere una padella e scaldare l'olio a 170/180 gradi.
Versare il composto a cucchiaiate.
Una volta che le frittelle saranno ben dorate da tutti i lati, togliere dall'olio e scolare su carta assorbente.
Ricoprire con lo zucchero semolato e servire.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

8 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
8
+
1 l Latte
200 g Riso
50 g Zucchero
3 Uova
1 Scorza di limone
40 g Farina 00
25 ml Liquore
per friggere
q.b. Olio di arachidi