Frittelle con uvette e pere

Golose frittelle con uvette e pere, una dolce ricetta firmata Daniele Persegani per festeggiare il Carnevale.
Preparazione
Passo 1
Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Nel frattempo setacciate la farina e raccoglietela in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il sale.  Rompete le uova e unitele alla farina, uno per volta; mescolate e diluite con il latte.
Passo 2
Amalgamate per bene gli ingredienti con una frusta, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare il tutto per 1 ora circa. Aggiungete l'uvetta, ben strizzata, la grappa, i pinoli e le pere, sbucciate e tagliate a cubetti. Mescolate e lasciate riposare ancora per 20 minuti.
Passo 3
Prelevate delle cucchiaiate di composto e immergetele in abbondante olio caldo a 170° C, fino a che le frittelle saranno gonfie e dorate. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Sistematele su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo. Servitele ancora calde.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
500 g Farina di grano
80 g Zucchero
80 g Uvetta
80 g Pinoli
25 g Lievito di birra
Pere
3 Pere
4 cucchiai Grappa
3 dl Latte
1 Limoni
pizzico Sale
q.b. Olio di arachidi