Cicerchiata

Cicerchiata di Carnevale

A Carnevale ogni fritto vale!

La Cicerchiata di Carnevale è un dolce tipico del periodo carnevalesco, molto diffuso in Centro Italia. Si realizza friggendo dei piccoli pezzi di pasta, poi amalgamati con il miele e decorati con confettini colorati 

I dolci fritti sono un vero e proprio peccato di gola ma a Carnevale non possono proprio mancare. Resistere è veramente difficile! Come è davvero faticoso resistere alla Cicerchiata di Carnevale, piccoli dadini croccanti e dorati, fritti in abbondante olio, assemblati con il miele e guarniti con frutta candita e colorati confettini per richiamare l'allegria del Carnevale.

La cicerchiata di carnevale si prepara facilmente impastando zucchero, uova, farina, olio e vino bianco. Le caratteristiche del dolce ricorda gli struffoli napoletani che si preparano nel periodo natalizio. Natalia Cattelani ci insegna a preparare una ricetta facile di cicerchiata di carnevale e ci svela i segreti di come presentarla e guarnirla.

Una vera dolcezza per il palato, un dolce da leccarsi i baffi. E se come dice il proverbio una ciliegia tira l'altra, sicuramente cominciare a mangiare questi piccoli dadini di cicerchiata di carnevale è davvero difficile poi fermarsi. Scopri il procedimento di questa facile ricetta dolce di carnevale.

Preparazione
Passo 1
Impastare la farina con l'olio, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.
Versare man mano un po di vino bianco fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.
Fare riposare 30 minuti circa.
Passo 2
Trascorso il tempo di riposo, prendere la pasta e ricavare dei cordoncini lunghi.
Tagliare a piccoli tocchetti.
Nel frattempo scaldare l'olio e portarlo a 170 gradi.
Cuocere i pezzettini di pasta un po' alla volta fino a farli diventare dorati.
Scolare e mettere da parte.
Passo 3
In una padella capiente scaldare il miele.
Non appena avrà cambiato colore unire i pezzettini di pasta fritta e amalgamare bene.
Ungere uno stampo a ciambella da 20 cm e inserire, ancora caldi, i pezzetti fritti amalgamati con il miele.
Pressare leggermente e lasciare raffreddare.
Capovolgere e decorare con canditi e confettini colorati.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Farina 0
20 g Olio extravergine di oliva
20 g Zucchero
2 Uova
1 pizzico Sale
q.b. Vino bianco
per friggere
q.b. Olio di arachidi
per la copertura
200 g Miele
q.b. Agrumi canditi
q.b. Confettini