Castagnole al Rum di Daniele Persegani

Castagnole al Rum di Daniele Persegani

Le tradizionali castagnole al rum sono un dolce tipico del Carnevale. Perché non accogliere i nostri amici con un bel vassoio di castagnole al rum calde, appena preparare? Vediamo allora la ricetta di Daniele Persegani di queste deliziose castagnole fritte di Carnevale.

Preparazione
Passo 1
In una terrina raccogliete la farina setacciata con il lievito. Rompete al centro le uova, aggiungete il burro fuso, il rum, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il sale.
Amalgamate gli ingredienti, trasferite il composto su una spianatoia, ben infarinata, e lavorate, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passo 2
2.Staccate un pezzetto di pasta e arrotolatelo con le mani, formando un cordoncino di circa 1 cm di diametro. Tagliate a pezzetti e con le mani formate delle palline.
Passo 3
Scaldate abbondante olio in padella e portatelo alla temperatura a 170° C.
Friggete poche castagnole alla volta e, appena dorate, scolatele per bene e asciugatele su carta assorbente da cucina.
Passatele nello zucchero semolato e servitele immediatamente.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
300 g Farina 00
50 g Zucchero
70 g Burro
2 Uova
4 cucchiai Rum
1 bustina Lievito in polvere
1 Limoni
pizzico Sale
q.b. Olio di arachidi