Castagnole al rum

Sono come le ciliegie: una tira l'altra. Dolci, morbide, davvero deliziose... Sono le castagnole di Carnevale, che in questa ricetta prevedono l'uso del rum, della ricotta e della scorza di arancia e limone. È la versione delle castagnole firmata Monica Bianchessi, da non perdere.
Preparazione
Passo 1
Impastare il burro ammorbidito con lo zucchero, unire la ricotta e impastare ancora.
Passo 2
Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia e del limone e il rum e mescolare bene.
Passo 3
Setacciare la farina, la fecola e il lievito sulla spianatoia; formare una fontana e al centro mettervi l’impasto di ricotta e zucchero, il latte e i tuorli. Impastare bene e formare le castagnole.
Passo 4
Friggerle in abbondante olio bollente, scolarle, farle asciugare su carta assorbente, passarle nello zucchero e servirle.

Dettagli

Tempo

40 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
Per la preparazione
100 g Zucchero
50 g Burro
300 g Ricotta vaccina
1 Arance
1 Limoni
300 g Farina di grano
100 g Fecola
3 cucchiai Rum
150 g Latte
1 Lievito
5 Tuorli
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Zucchero a velo