Bomboloni fritti alle tre creme

Bomboloni fritti alle tre creme

Bomboloni fritti alle tre creme: nocciola, caramello o pistacchio

Daniele Persegani ci presenta i suoi bomboloni fritti alle tre creme, nocciola, caramello e pistacchio. 

A Casa Alice si frigge: Daniele Persegani presenta i bomboloni fritti più soffici che si siano mai visti in tv. Nocciola, caramello o pistacchio? Scegliete il ripieno alla crema che preferite e renderete i vostri bomboloni unici nella loro golosità.

Nella video ricetta potrete seguire tutti i passaggi dei bomboloni fritti alle tre creme spiegati passo passo da Daniele Persegani.  Scopri qui sotto ingredienti e preparazione per realizzare i bomboloni fritti alle tre creme del Persy...una gioia per gli occhi oltre che per lo stomaco.

Preparazione
Passo 1
Sbucciate le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate e raccogliete la purea ottenuta in una ciotola. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo pesate tutti gli ingredienti necessari per i vari impasti.
Passo 2
In un pochino di latte tiepido sciogliete il lievito.
Fate la classica fontana con la farina, unite al centro le patate, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, la buccia del limone grattugiata e il lievito sciolto. Amalgamate, fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo e fate lievitare per 20 minuti.
Passo 3
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto allo spessore di 1 cm e con un coppapasta ricavate tanti dischetti; disponeteli su una teglia, rivestita con carta forno, e fateli lievitare.
Passo 4

Per la crema al caramello

In un pentolino versate metà zucchero, mettete sul fuoco e fate caramellare; quindi unite il latte e la panna e fate scaldare.
Montate i tuorli con lo zucchero rimanente, unite le farine e gli aromi e versate nel latte.
Fate cuocere, mescolando in continuazione, fino a ottenere una crema densa e lucida. Spegnete e lasciate raffreddare.
Passo 5
Preparate le altre creme allo stesso modo, senza far caramellare lo zucchero e unendo le nocciole o la pasta di pistacchio al latte caldo.
Passo 6
Friggete i bomboloni, scolateli con un mestolo forato e fateli asciugare su carta assorbente da cucina; farciteli con le creme e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per i bomboloni
500 g Patate
500 g Farina forte
50 g Burro
75 g Zucchero
3 Uova
1 Limoni
1 bustina Vanillina
40 g Lievito di birra
q.b. Latte
Per friggere
1 l Latte
q.b. Olio di arachidi
Per la crema pasticciera al caramello
300 g Zucchero
1 l Latte
1 l Panna
8 Tuorli
70 g Farina di grano
50 g Fecola
1 Vaniglia
150 g Nocciole
Per la crema al pistacchio
70 g Farina di grano
1 l Latte
300 g Zucchero
8 Tuorli
150 g Pasta di pistacchi
50 g Fecola
1 Vaniglia