Bomboloni alla Crema

Bomboloni alla Crema

Come preparare i golosi bomboloni alla crema

I bomboloni alla crema sono un dolce fritto sostanzioso e ottimo da preparare a Carnevale.

Un eccezionale trionfo di sapori con i bomboloni alla crema

 

I bomboloni alla crema sono un golosissimo dolce fritto ripieno di golosa crema pasticciera. Questi dolci sono una classica ricetta delle feste e, infatti, solitamente si preparano per Carnevale. Il gusto ricco e il profumo avvolgente di queste deliziose ciambelle le rendono un'autentica delizia per il palato.

I bomboloni sono un dolce fatto in casa in cui l'impasto semplice e leggero viene farcito con una ricca crema pasticciera aromatizzata alla vaniglia e al limone. L'origine di questo dolce si deve alla cucina austriaca dove era un'immancabile prelibatezza da gustare a Carnevale. Ben presto queste ciambelle fritte si diffusero anche in Italia e tutt'oggi sono uno dei dolci più amati.

Senz'altro i bomboloni alla crema non sono un dolce leggero e, tuttavia, sono l'ideale sfizio che ognuno si dovrebbe concedere una volta ogni tanto. Sono ideali da gustare a colazione insieme ad un caldo cappuccino oppure in un'occasione speciale come una festa di compleanno.

Preparazione
Passo 1
Fate una fontana con la farina, aggiungete il sale e al centro il burro fuso, le uova, lo zucchero e il lievito di birra sciolto in un po’ di latte caldo. Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 2
Tirate l’impasto in una sfoglia non troppo sottile e ricavate più dischi del diametro di 10 cm. Stendeteli su un canovaccio e lasciateli lievitare fino a che non raddoppino il volume.
Passo 3
Intanto preparate la crema pasticciera. Portate a bollore il latte con metà zucchero e gli aromi. A parte, lavorate i tuorli con lo zucchero rimasto; unite la farina, il latte caldo e stemperate. Versate tutto nella casseruola e fate bollire, mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 4
Scaldate abbondante olio e friggeteci i bomboloni. Man mano che sono pronti, scolateli su carta assorbente da cucina. Raccogliete la crema pasticciera in una tasca da pasticciere e farcite i bomboloni. Completate con una spolverizzata abbondante di zucchero a velo e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Farina di grano
70 g Lievito di birra
100 g Zucchero
100 g Burro
3 Uova
q.b. Latte
q.b. Sale
per farcire
1 l Latte
300 g Zucchero
8 Tuorli
1 Vaniglia
1 Scorza di limone
120 g Farina di grano
vi serve inoltre
q.b. Zucchero a velo
q.b. Olio di arachidi