Ricetta per celiaci: quiche zucchine e formaggio

Quiche alle zucchine senza glutine

Chi l'ha detto che i celiaci non possano gustare pasta, pizza e torte salate? Oggi Daniele Persagani vuole proporci proprio una ricetta di quiche gluten free alle zucchine, che realizzerà utilizzando una pasta sfoglia senza glutine. Per la preparazione della ricetta sono stati utilizzati prodotti Dr. Schär.
Preparazione
Passo 1
Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle molto sottili.
Fate cuocere nella padella dove avete già fatto dorare la 1/2 cipolla con un po' d'olio. Le zucchine devono cuocere, ma non devono ammorbidirsi troppo.
Finita la cottura, mettete da parte le zucchine.
Passo 2
In una ciotola mettete i formaggi e amalgamate per bene; aggiungete le 2 uova e sbattete il composto fino ad ottenere una cremina omogenea e gonfia.
Accendete il forno a 200° C. Incorporate le zucchine nella ciotola con la cremina di formaggi e mescolate delicatamente.
Passo 3
Foderate la teglia con la carta forno; adagiate delicatamente la pasta sfoglia e fate aderire bene al fondo e ai lati della teglia. Tagliate la pasta in esubero (servirà per fare le striscioline).
Versate ora il composto di zucchine e formaggio.
Con la pasta sfoglia avanzata formate delle striscioline; spennellate il bordo e le striscioline con un uovo sbattuto.
Passo 4
Infornate. La cottura è di circa 35 minuti (la quiche deve essere dorata).
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
250 g Pasta sfoglia
150 g Formaggio spalmabile
50 g Gorgonzola
1 Zucchine
3 Uova
20 g Parmigiano
1 Cipolle bianche
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale