Gli Orecchioni all’Ortica
Gli orecchioni all'ortica sono un primo piatto di ravioli rustici, una pasta fresca ripiena di ortica e formaggio.
primi piatti
Caramelle di Fiori
Caramelle di Fiori un primo piatto di pasta fresca, da gustare principalmente durante la primavera
Pizzoccheri
Una grande classico della tradizione lombarda, i Pizzoccheri della Valtellina
Crema di Porri con Raviolini al Formaggio di fossa e al profumo di Cannella
Crema di porri con raviolini al formaggio di fossa e al profumo di cannella
Pomodori Ripieni su Pesto alla Genovese
Agnolotti alla Piemontese
Gli agnolotti alla piemontese sono una pasta ripiena di carne e spinaci e preparata a mano come vuole la tradizione.
Brodino di Carne con Stracciatella
Un caldo brodino di carne con stracciatella è sempre la scelta giusta
Paccheri Fritti Ripieni al Grana Spinaci...
Zuppetta Estiva con Ditali Rigati
Zuppetta estiva con ditali rigati, la bontà del mare in un unico piatto
I Cappelletti
Porta in tavola tutto il sapore della Romagna con i cappelletti in brodo
Pappardelle di Patate Dolci con Gorgonzola Rosmarino e Noci
Le pappardelle di patate sono una ricetta di un primo piatto a base di verdure, formaggi e noci.
Terrina di Farro alla Ratatouille
Terrina di farro alla ratatouille, un piatto che sposa la tradizione della terra
Crema di Pomodori con Cicoria Ricotta e...
antipasti
Minestra con Broccolo e Arzilla
La minestra con broccolo e arzilla è una gustosa e fresca ricetta di un primo piatto a base di riso, pesce e verdure.
Fegato di coniglio su polentina di castagne
Un piatto povero della tradizione proposto in modo goloso e creativo
Gnocchetti Saltati con Salsiccia di Prosciutto e Cicoria
Gli gnocchetti saltati con salsiccia sono un primo piatto a base di carne e verdure, insaporito da aromi
Vellutata di Cavolfiore con Uova di Salmone
Una zuppa molto particolare, nel mix dei gusti e dei colori
Linguine ai Broccoli con Noci e Bottarga
Le linguine ai broccoli con noci e bottarga di tonno sono un prelibato e raffinato primo piatto da gustare in inverno
Zuppa di Funghi con Crostini al Burro Aromatizzato
La <strong>Zuppa di Funghi con Crostini al Burro Aromatizzato</strong> è un primo piatto cremoso e saporito, una bontà autunnale da preparare a regola d'arte
Gnocchetti con Pesto di Spinaci Feta e Mandorle
Ricetta gustosa, gnocchetti con pesto di spinaci
Tagliatelle al Mandarino
Tagliolini al Balsamico Fragole e Fiori di Zucca
I tagliolini al balsamico fragole e fiori di zucca sono una ricetta sfiziosa e originale, perfetta anche per le occasioni più importanti.
Risotto alle Ciliegie
Il risotto alle ciliegie è un primo piatto stagionale estivo in cui i sapori si fondono in modo equilibrato tra loro.
Chitarrine al Nero di Seppia
Polpettine di Pollo e Castagne con Zucca
Gnocchetti con Ragù bianco di Tacchino e Piselli alla Creola
Gnocchetti con ragù bianco di tacchino e piselli
Sartù
Il sartù, un timballo di riso è il trionfo della cucina napoletana, con una ricchissima farcitura. Un piatto adatto anche per le festività come il Natale.
Gnocchetti al Ragù di Agnello e Pecorino Sardo
Gli gnocchetti al ragù di agnello e pecorino sardo sono una ricetta di un primo piatto ricco e saporito
Maccheroncini alla Chitarra
Maccheroncini alla chitarra lessati conditi con ragù bianco d’agnello e zafferano
Crema di Zucca Foie Gras e Crostoni al Burro
Un piatto autunnale e colorato con un gusto unico
Risotto al Limone e Cavolini di Bruxelles
Risotto al limone e cavolini di Bruxelles, facile, veloce e salutare.
Ziti spezzati Orto e Mare nel Sacchetto
Gli ziti spezzati orto e mare nel sacchetto sono un primo originale ed estivo
Risotto Mantecato ai Fegatini e Fichi Se...
Pipe Vegetali
Le<strong> Pipe Vegetali</strong> sono un piatto semplice e ricco di sapori freschi. Una ricetta di pasta a base di verdure ma non solo. Arricchita con legumi e lardo è un vero trionfo di sapori. Rinunciando all'aggiunta del lardo diventa un piatto ideale anche per i vegetariani
Pennone con Aguglia e Scapece di Zucchine
Le Pennone con Aguglia e Scapece di Zucchine sono un primo piatto tipico dell'Italia Meridionale, dal sapore gustoso e delicato.
Rotolini al Saraceno con Porcini e Fonduta di Toma
I rotolini al saraceno con porcini e fonduta di toma, il profumo della montagna
Tagliolini con Salsa di Soia
Cappellacci alle Capesante in Salsa di Capperi
I Cappellacci alle Capesante in Salsa di Capperi, tipico piatto di pasta fresca tipico dell'Emilia Romagna.
Mezze Penne Rigate con Cuoricini di Gelatina di Pomodoro Pesto e fiocchi di Latte
Un piatto fresco per l’estate sono le Mezze penne rigate con gelatina al pomodoro, una ricetta di Caucci.
Tortelli di Agnello e Carciofi con Vellutata di Timo
I tortelli di agnello sono uno sfizioso primo piatto di pasta fresca ripiena condita con una leggera e aromatica vellutata di timo.
Pennette con Ciliegini Ripieni di Olive e Capperi
Le <b>pennette con ciliegini ripieni</b> di olive e capperi sono una ricetta di un primo piatto a base di verdure.
Risotto ai Funghi Champignon
Il <strong>Risotto ai Funghi Champignon</strong> è un ottima e gustosa alternativa al classico risotto ai funghi porcini. Una ricetta facile da preparare ma allo stesso tempo capace di portare a tavola tutto il sapore del bosco
Tortiglie napoletane con broccoli e verz...
Tagliolini con Crema di Barzotti e Pomod...
Gnocchi di patate
Sushi all'italiana
<strong>Sushi all'italiana</strong> dello chef dal ciuffo d'oro, <strong>Antonio Totaro.</strong> Una <strong>ricetta</strong> che unisce l'arte del sushi alla tradizione italiana della pasta sfoglia, il tutto accompagnato da una farcia preziosa di scampi.
Sformato di riso e broccoli
Gnocchi di Patate con Zucchine e Curcuma
Pasta di grano saraceno con erbette topi...
Anolini alla piacentina
Pennette con Pomodorini Ripieni
Cassoeula nel Raviolo
Cavolo nero con fagioli e lardelli
Timballo di Riso col Piccione
Baguette di cipolle caramellate e amaran...
Ruote con pesto di frutta secca e menta
Involtini di Pasta alla Norma
Ciceri e tria: la ricetta originale
Torta di crespelle alle insalate di pesc...
Lasagnette tricolore, melanzane, tartare di gamberi in salsa curry di Luca Montersino
Luca Montersino ci spinge oltre e ci convince a preparare una lasagna tricolore, melanzane, tartare di gamberi in salsa curry davvero speciale
