Zuppa di Zucca al Curry con Briciole di Pane e Noci

Zuppa di Zucca al Curry con Briciole di Pane e Noci

La zuppa di zucca al curry con briciole di pane e noci, un primo di grande cremosità

Con la zuppa di zucca al curry con briciole di pane e noci dai lo sprint alla tua tavola

Cremosità a tutto sprint con la zuppa di zucca al curry con briciole di pane e noci

Una sferzata di energica bontà, attraverso l'utilizzo di ingredienti saporiti, colorati e fortemente aromatici. La zuppa di zucca al curry è una vera esplosione di gusto e di vivacità. Un primo piatto nutriente e leggero, che non lesina nulla dal punto di vista del sapore, capace di vivacizzare in pochi minuti la tavola e soddisfare tutti i nostri ospiti. La ricetta di questa zuppa è molto semplice e pratica da preparare; ottima soprattutto durante i primi freddi e per un menù caratterizzato da piatti perfetti per l'autunno e l'inverno.

Questa pietanza è in grado di donare uno sprint non indifferente! La sua consistenza vellutata saprà poi amalgamarsi benissimo con le briciole di pane e le noci, due elementi che sapranno dare un tocco finale di originalità a tutto l'insieme: un primo appetitoso e insolito, avvolgente e spiritoso.

Preparazione
Passo 1
"Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Affettate sottilmente gli scalogni. Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una pentola di coccio con una noce di burro. Unite gli scalogni e fateli appassire per qualche minuto."
Passo 2
"Aggiungete la zucca e le patate, profumate con il curry, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto. Coprite con brodo vegetale e proseguite la cottura per una mezz’ora o comunque finché gli ortaggi risulteranno ben cotti. Regolate di sale, e frullate tutto fino a ottenere una sorta di crema. Nel caso filtratela con un colino fine."
Passo 3
"Mentre la zuppa è in cottura, pestate grossolanamente i gherigli di noce e tostateli brevemente in padella. Sbriciolate e tostate anche la mollica di pane. Unite i due ingredienti e miscelate."
Passo 4
"Distribuite la zuppa in coppette individuali. Spolverizzate con un po’ della miscela di mollica e noci, colorate con l’erba cipollina (tagliuzzata con le forbici) e servite, con un filo di olio a crudo."

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
600 g Zucca
2 Patate
2 Scalogni
2 cucchiai Curry
q.b. Brodo vegetale
q.b. Erba cipollina
50 g Mollica di pane
5 Noci
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale