Zuppa di funghi misti

Monica Bianchessi si dedica alle proposte di menu invernali e realizza piatti veloci e saporiti con pochi minuti: oggi è la volta della zuppa di funghi misti. Con un tocco di originalità sia nella preparazione che nella presentazione dei piatti, Monica propone ricette semplici, casalinghe, di facile e veloce realizzazione, dedicate soprattutto a chi vive un pò di corsa e non vuole penalizzare il piacere della tavola! Avete voglia di un piatto caldo da preparare in meno di mezz'ora. Scegliete la zuppa di funghi misti di Monica....è favolosa!
Preparazione
Passo 1
Pulite i funghi come di consueto, quindi affettarli sottilmente.

Fate soffriggere l’aglio tritato con il prezzemolo e l’olio in una casseruola dai bordi alti.

Unire i funghi, rimestare, salare e fateli insaporire per 1 minuto a fiamma vivace.
Passo 2
Unire 1 litro di brodo caldo circa, le patate spellate e ridotte a pezzi; dopo che la zuppa avra’ raggiunto il bollore abbassare la fiamma, incoperchiate e lasciate sobollire per 20 minuti circa.
Passo 3
Frullate con un mixer da cucina le patate con parte dei funghi, rimettete il tutto nella casseruola aggiustate di sale se necessario e fatela riposare qualche minuto prima di servirla.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Funghi porcini
2 Aglio
4 Patate
1 l Brodo vegetale
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe