Zuppa di fagioli e porcini

Zuppa di Fagioli e Porcini

Una ricetta calda calda, assolutamente calda

La zuppa di fagioli e porcini è un piatto perfetto per scaldare le fredde giornate invernali.

Una zuppa calda

Non c'è niente di meglio che una calda zuppa di fagioli e funghi fatta come tradizione vuole, per scaldare le fredde giornate che l'inverno ci sta mettendo davanti.

La zuppa di fagioli e porcini realizzata con ingredienti di qualità assume un sapore decisamente forte e aromatico con un filo d'olio extra vergine di oliva (clicca qui se vuoi acquistarlo su "la dispensa di alice") che dona alla ricetta una marcia in più.

Il segreto quindi è rispettare la tradizione popolare da cui proviene questo piatto, una cottura lenta e, infine, un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo prima di servire, proprio come mostrato dalla VIDEO RICETTA della zuppa di fagioli e porcini.

Preparazione
Passo 1

Tostate il pane in forno, tagliate il sedano a brunoise eliminando la parte fibrosa.

Tagliate anche carota e cipolla e mettete le verdure in padella per il soffritto.

Passo 2

Tagliate i funghi sottilmente e aggiungeteli alle verdure abbassando leggermente la fiamma.

Sfumate con il vino bianco.

Passo 3

Aggiungete i fagioli cannellini e il brodo vegetale per finire la cottura e mescolate.

Tritate finemente il prezzemolo.

Passo 4

Sfornate il pane, mettete la zuppa calda in una ciotola.

Aggiungete il prezzemolo tritato, i crostini di pane, guarnite con il mosto d’olio

Dettagli

Tempo

40 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
500 g Fagioli borlotti
300 g Funghi porcini
1 g Prezzemolo
1 Cipolle
1 costa Sedano
1 Carote
1 bicchiere Vino bianco
4 Pane
300 ml Brodo vegetale
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale