Vellutata di Melanzane Yogurt e Cumino

Vellutata di Melanzane Yogurt e Cumino

Vellutata di melanzane yogurt e cumino: un primo piatto estivo e gustoso

La vellutata di melanzane yogurt e cumino è un piatto genuino e salutare, ottimo da gustare freddo con del pane casereccio.

Come preparare in casa la squisita vellutata di melanzane yogurt e cumino, un primo piatto genuino e perfetto da gustare in ogni occasione

Chi dice che in estate non si possano mangiare delle zuppe e vellutate nutrienti e salutari? Se siete degli amanti della sana alimentazione e vi piace gustare ogni giorno le verdure di stagione, allora non potrete certo resistere alla nostra vellutata di melanzane yogurt e cumino, una crema perfetta da consumare fredda o tiepida. Ottima sia accompagnata con delle fragranti fette di pane casereccio tostate, sia con dei sfiziosi crostini integrali. La vellutata di melanzane yogurt e cumino è un primo piatto leggero e versatile, che potrete facilmente realizzare per ogni occasione. Perfetto per un semplice pranzo domenicale in famiglia, ma anche per dare un tocco di rusticità a una cena estiva con gli amici. Talmente buona che piace non solo ai grandi ma anche ai bambini!
Preparazione
Passo 1
Lavate e asciugate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta e disponetele su una teglia da forno. Coprite con un foglio di alluminio, mettete in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per almeno 40 minuti. Levate, lasciate intiepidire, quindi sbucciate le melanzane e tagliate la polpa a dadini.
Passo 2
Tritate l’aglio e gli scalogni. Scaldate un filo di olio in una casseruola, unite il trito e fate soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungete la dadolata di melanzane e lasciate insaporire, mescolando. Al termine regolate di sale.
Passo 3
Trasferite il tutto nel bicchiere del mixer, aggiungete lo yogurt e i semi di cumino, spruzzate con il succo del 1/2 limone e frullate fino a ottenere una vellutata omogenea. Servite la vellutata tiepida o fredda con qualche crostino di pane tostato in forno e un filo di olio a crudo.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Yogurt bianco
2 g Melanzane
4 Scalogni
1 Aglio
1 Limoni
1 cucchiaio Sella di coniglio
2 Pane
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale