Vellutata di Cavolfiore con Uova di Salmone

Un piatto gustosissimo

Una zuppa molto particolare, nel mix dei gusti e dei colori

Prepariamo insieme a Monica Bianchessi una cremosa vellutata di cavolfiore con uova di salmone. Una ricetta delicato e leggero, perfetto anche per chi segue un regime dietetico poiché contiene poche calorie.
Preparazione
Passo 1
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare a fiamma dolce con il burro e un filo d'olio. Intanto lavate il cavolfiore e tagliate le cimette tagliando le più grandi.
Passo 2
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossolani. Unite le verdure alla cipolla rosolata, coprite con acqua calda, regolate di sale, coprite e portate a cottura a fiamma medio bassa per 35 minuti circa.
Passo 3
Togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Distribuite la crema nei piatti, aggiungete un cucchiaio di uova di salmone per ognuno e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Cavolfiore
1 Cipolle bianche
2 Patate bianche
1 Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
4 cucchiai Uova