Tagliolini al Burro con Tartufo al Gorgonzola

Il finto tartufo di gorgonzola

Il sapore dei tagliolini fatti in casa e conditi con burro e scaglie di finto tartufo di gorgonzola sapranno stupire i vostri ospiti lasciandoli a bocca aperta.

Una ricetta originale, una vera delizia per il palato, che saprà conquistare fin dal primo assaggio. Il sapore e il profumo dei tagliolini fatti in casa si unisce al tipico formaggio del nord Italia lavorato e trasformato in un finto tartufo nero.

Tagliolini al burro con tartufo al gorgonzola è un piatto di sicuro effetto, capace di stupire. Facile da realizzare, vi consigliamo di seguire il nostro procedimento per scoprire come realizzare questo finto tartufo di gorgonzola.

Preparazione
Passo 1

Per la pasta

Impastare la semola, le uova e i tuorli aggiungendo un pizzico di sale e dell'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Con l'aiuto di un mattarello stendere la sfoglia molto sottile, chiuderla su se stessa e ricavare i tagliolini. 
Passo 2

Per il condimento

In una ciotola unire il pangrattato, il carbone vegetale e un po di olio al tartufo sino ad ottenere un mix croccante.
All'interno di una pellicola, lavorare il gorgonzola con le mani, ammorbidendolo e schiacciandolo, fino a formare una sfera.
Passo 3
Panare la palla di gorgonzola nel mix croccante fino a farla diventare esternamente nera.
Richiudere nella pellicola e portare in congelatore per 30 minuti.
Nel frattempo cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata.
Passo 4
Prendere una padella e stemperare il burro con la panna.
Scolare i tagliolini e far saltare in padella mantecando il tutto.

Impiattare sistemando i tagliolini nel piatto e grattuggiare sopra le lamelle di finto tartufo

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per la pasta
300 g Semola
4 Uova
2 Tuorli
20 g Sale
q.b. Acqua
per il condimento
200 g Burro
200 g Gorgonzola
200 g Pangrattato
10 g Carbone
50 cl Panna
q.b. Olio al tartufo