Spaghetti al Pesto di Mentuccia e Pistacchi con Chips di Zucchine

Spaghetti al Pesto di Mentuccia e Pistacchi con Chips di Zucchine

Spaghetti al pesto di mentuccia, un primo piatto gustoso

Gli spaghetti al pesto di mentuccia sono un piatto ideale per ogni occasione, semplici da preparare e molto gustosi.

Un piatto di spaghetti originale

Gli spaghetti al pesto di mentuccia e pistacchi con chips di zucchine sono un primo piatto elaborato e originale, che riesce a regalare notevoli sfumature di gusto. La ricetta prevede il condimento degli spaghetti con un pesto fatto di mentuccia, il quale risulta particolarmente fresco e dal sapore intenso. Alla mentuccia si aggiungono poi i pistacchi che contribuiscono ad irrobustire il sapore del pesto. Le zucchine tagliate a chips e fritte si abbinano alla perfezione con il resto dei sapori del piatto. Il tocco finale è il parmigiano che regala consistenza e un ulteriore sfumatura di sapore. La preparazione degli spaghetti al pesto di mentuccia risulta particolarmente semplice e veloce. Questo primo piatto può essere accompagnato da un vino rosso non troppo secco. Se vuoi preparare un primo piatto originale e sfizioso non ti resta altro da fare che scoprire gli ingredienti di questi deliziosi spaghetti al pesto di mentuccia e pistacchi con chips di zucchine!



Preparazione
Passo 1
"Lavate la mentuccia, tamponatela con carta assorbente da cucina e sfogliatela. Raccogliete i pistacchi nel bicchiere del mixer; aggiungete la mentuccia (tenendo da parte qualche fogliolina per decorare), l’aglio e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, e frullate, unendo a filo l’olio necessario a ottenere un pesto cremoso e omogeneo. Al termine, regolate di sale."
Passo 2
"Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. Scaldate abbondante olio di semi in una padella, infarinate leggermente le rondelle di zucchine e friggetele. Man mano che sono pronte, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina. Al termine, salatele."
Passo 3
"Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela bene al dente e conditela con il pesto di pistacchi. Impiattate e cospargete con il parmigiano grattugiato e in scaglie; guarnite con le chips di zucchine e qualche fogliolina di mentuccia e servite."

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Spaghetti
100 g Pistacchi
1 Aglio
2 Mentuccia
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
2 Zucchine
q.b. Farina di grano
q.b. Olio di arachidi