Risotto verde (Green Risotto)

Risotto verde (Green Risotto)

Green Risotto un primo piatto fresco e delicato

Green Risotto: un perfetto mix di sapori e aromi primaverili, grazie alle fresche erbe del Bouquet Garni.

Green Risotto un piatto d'alta cucina alla portata di tutti. In primavera il Risotto si tinge di Verde. Conquista i tuoi ospiti con il profumo, il colore, l'aroma e la freschezza del bouquet garni, che fa di questo riso green un piatto raffinato e delizioso. Adatto a tutti i palati, anche quelli più raffinati e sensibili, sposa la corposa leggerezza del riso vialone all'elegante fragranza delle erbe aromatiche, avvolgendo il tutto con la ricchezza vellutata della patata e del pecorino.
Preparazione
Passo 1
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio; aggiungete il riso e fatelo tostare per bene. Bagnate con un goccio di vino e lasciate sfumare, quindi aggiungete il brodo vegetale caldo e portate a bollore. Fate cuocere per circa 5 minuti e poi unite le patate, sbucciate e tagliate a dadini, e il bouquet garni.
Passo 2
A questo punto fate cuocere il risotto per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete, levate il bouquet garni e condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Profumate con le erbe aromatiche, tritate, e mantecate con il burro e i formaggi grattugiati. Impiattate, completate con un filo di olio a crudo e un altro po’ di erbe aromatiche tritate, e servite.

Dettagli

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
380 g Riso
1 Scalogni
1 l Brodo
q.b. Olio extravergine di oliva
1 Prezzemolo
1 Basilico
1 Erba cipollina
50 g Pecorino
50 g Parmigiano
200 g Patate
30 g Burro
Vino bianco