Risotto Cacio e Pepe con Battuta di Manzo

Risotto Cacio e Pepe con Battuta di Manzo

Un piatto dal gusto unico e dalla preparazione attenta ma semplice

Un piatto dal gusto unico e dalla preparazione attenta ma semplice

Al posto della tradizionale pasta cacio e pepe, perché non provate il risotto cacio e pepe con battuta di manzo? Un piatto dal gusto unico e dalla preparazione attenta ma semplice.

Risotto Cacio e Pepe con Battuta di Manzo

A prepararci questa vera delizia è lo chef stellato Franco Madama, che ci spiega passo passo come portare in tavola un perfetto risotto cacio e pepe con battuta di manzo.
Preparazione
Passo 1
Cuocere la cipolla rossa con aceto, zucchero e sale. Frullare, raffreddare in biberon. Tagliare la carne a cubetti piccoli, condire con olio, sale e pepe Cubebe.
Passo 2
Fare una chips di parmigiano reggiano e farina di riso al microonde. Tagliare la mela a fettine sottili. Tostare il riso, sfumare con succo di mela, bagnare con acqua.
Passo 3
Mantecare il risotto col burro nocciola, il cacio, l’olio evo, una brounoise di mela e il pepe di cubebe.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
320 g Riso
120 g Mele
120 g Pecorino
60 g Parmigiano
12 g Farina di riso
4 g Pepe
30 g Burro di nocciola
50 g Cipolle rosse
10 g Zucchero
2 g Sale
20 g Aceto