Risotto al Limone e Cavolini di Bruxelles

Risotto al Limone e Cavolini di Bruxelles

Un risotto invitante e sfizioso con cavolini di Bruxelles e limone

Risotto al limone e cavolini di Bruxelles, facile, veloce e salutare.

Risotto al limone e cavolini di Bruxelles: un piatto semplice e sfizioso

Il risotto al limone e cavolini che vi proponiamo oggi è un piatto davvero molto semplice e facile da realizzare. Unisce in un'unica pietanza le proprietà indiscusse di questi ortaggi deliziosi e le vitamine del limone.

Non tutti sanno che esiste una diatriba sulla vera origine dei cavolini di Bruxelles che, a dispetto del loro nome, vedrebbero la loro origine proprio in Italia e la loro esportazione in Belgio solo in un secondo momento. Alcuni sostengono invece che siano originari di una cittadina vicino a Bruxelles.

Qualsiasi sia la verità quello che è certo è che questi vegetali possiedono degli enormi benefici. Appartenenti alla famiglia brassica, che comprende anche i cavoli e i broccoli, sono una fonte di proteine, minerali, antiossidanti, vitamine e fibre.

In questa ricetta vengono uniti al limone e alla sua scorza per la realizzazione di un piatto davvero gustoso.

Preparazione
Passo 1
Lessate i cavolini al vapore per circa 10-15 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con u filo di olio.

Unite il riso, mescolate e fatelo tostare velocemente. Bagnate con il vino e lasciate sfumare.
Passo 2
Portate a cottura il riso mescolando frequentemente e aggiungendo, man mano che viene assorbito, il brodo vegetale bollente.

A metà cottura, unite i cavolini, lessati e tagliati in quarti, e regolate di sale.
Passo 3
Una volta cotto il riso, aggiungete il succo di limone e profumate con la scorza grattugiata. Impiattate, spolverizzate con un pizzico di noce moscata e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Riso
300 g Cavoletti di Bruxelles
400 ml Brodo
1 Limoni
1 Scalogni
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Noce moscata
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale