Riso con Broccoletti e Pomodori

Riso con Broccoletti e Pomodori

Una ricetta semplice, sana, gustosa... ottima per la nostra prevenzione

Lo chef Fabio Campoli propone una ricetta che sana e gustosa, consigliata per i suoi nutrienti preziosi per la prevenzione

Il riso con broccoletti e pomodori è una ricetta facile, sana e stuzzicante, preparata con un prpocedimento particolare: la cottura del riso. Il riso viene cotto in una crema di broccoletti, anziché mantecarlo nel classico burro o brodo.

Inoltre, gli ingredienti utilizzati, broccoletti e pomodori, sono estremamente salubri e importanti per la nostra prevenzione quotidiana.

Ma la vera particolarità risiede nel metodo di cottura dei pomodorini. Chef Campoli ci insegna il segreto per cucinarli in modo perfetto: morbidi dentro e ben rosolati all'esterno

Guarda la video ricetta

Riso con broccoletti e pomodori

Preparazione
Passo 1
Sistemate i broccoletti bolliti in un padella. Salateli leggermente e conditeli con aglio e due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Lasciateli cuocere a lungo, a fiamma dolce con un coperchio.
Passo 2
Frullate i broccoletti appena cotti con un po' d'acqua, aiutandovi con un mixer ad immersione.

In seguito rosolate il riso in una casseruola con un cucchiaio di olio, aggiungete poi la crema di broccoletti e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a terminare la cottura.
Passo 3
Nel frattempo preparate i pomodorini, taglateli a metà e lasciateli riposare per qualche minuto condendoli con sale e zucchero.

Disponeteli in modo uniforme in una padella larga, avendo cura di metterli con la polpa rivolta verso il basso.
Passo 4
Fate cuocere a fiamma viva prima con il coperchio e poi senza. Quando i pomodorini risulteranno leggermente rosolati, spegnete il fuoco e conditeli con delle foglie di basilico.

Servite il riso con la crema di broccoletti cospargendo la superficie con i pomodorini appena cotti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
240 g Riso
1 kg Broccoletti
1 l Acqua
2 spicchi Aglio
200 g Pomodori
10 g Zucchero
q.b. Sale
q.b. Basilico
4 cucchiai Olio extravergine di oliva